我总结了许多餐饮运营经验，餐饮运营基本都有共性。掌握了这个原理，就能干好餐饮事业。当然这里边也需要方方面面的各种因素的协调配合，哪一关做得不到位都不行，你看似一个无关紧要的细节，你不去在意，往往就是这样的细节拦住了回头客的脚步。同样，小的细节也可能会为你带来回头客的脚步。
总之，事在人为。
很多人抱怨大环境不好，竞争又太激烈，餐饮不好干。是的，这些方面是有影响，但还是你自身没做好，为什么别人就能做好，而你每天却坐在自家冷冷清清的店里愁眉苦脸.怨天尤人呢？当然，走狗屎运的饭店老板也不少，恰巧选对了一个好模式.好地段.周围又没有强大的竞争对手，所以好运落在了你的头上。
你觉得自己不懂什么餐饮管理，卫生、服务也不是很好，照样顾客盈门。我想说，这种时运你只能走一时，而走不了一世。万一你的店对门或隔壁再开一家和你一模一样的饭店，但是人家的各种服务都比你到位，价格也差不多，那么你就要为你以前的无知言论买单了。
因为以前没有竞争，顾客可选择的余地不多，为了图近便，就常在你这儿吃，虽说心里对你的店方方面面有所抱怨，但也不想计较，但是一旦有更好的选择了，顾客就会把对你店长期积累的不满发泄出来，从而用脚投票，去了别的店。
现在餐饮不好干了，不是说没人下饭店吃饭了，而是经营成本增加的太厉害了。房租涨钱.水电气涨钱，开面包车或皮卡车赶集买菜，汽油涨钱.青菜涨钱.肉食海鲜涨钱，工人工资涨钱，没有不涨钱的地方。因为餐饮技术门槛过低，有钱就能开饭店，所以也导致竞争日趋激烈。
这样说吧，一个生意不好的餐厅，无论大店小店，只要同赢餐饮管理公司的人去三天，就一定能找出生意不好的原因。除非你这个店有硬伤，啥叫硬伤?就是说你饭店旁边建了一个垃圾处理场，每天蚊子苍蝇乱飞，臭气熏天，这个就无计可施了。你非要到贫困地区的乡镇上开家肯德基，这个你要赔钱，谁也拦不住你。
除非转变经营思路，不做出改变的情况下，那能力再强 的人也给你干不好生意。同赢餐饮管理公司所能为您做到的就是以我们的经验和能力，为您锦上添花，更是为您力挽狂澜。你可能会说，好店大家都会干，生意不好的店谁去了都是难干。而我和你的说法恰恰相反，锦上添花难，力挽狂澜易。
说得再多、讲得再好，干货也是少不了的，这几点一定要注意：
搞好服务——有钱人总是出来享受的，总是要被人尊敬的；
搞好出品——有钱人吃得多，看得多，是真是假，是好是坏一眼便知；
搞好环境——有钱人总是要讲排场的；
搞好卫生——有钱人总是挑剔的；
搞好营销——锁住顾客持续回头消费的能力。
另外，同赢餐饮管理公司为你想要进入餐饮业的
1.核心产品自己要掌握每一个细节，并且能做到持续创新。
2.财务和采购要规范，不是记录，是要形成财务报表和进销存管理。这直接决定了你能否盈利。
3.多研究顾客。你没法让所有人都喜欢你的产品。找到喜欢它的那群人，针对他们做营销，维护好就行了。
4.对行业和市场保持敬畏心，不行就撤了，熬是熬不出头的。很多开始说不差钱的最后都没熬下去。
如何做到餐饮营业额提升？从业二十年老司机告诉你
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